東西線にて
終電にやたら大きな蛾が、、、
どっから来たんや、、、
新橋こいち祭
いつもの新橋が大変な賑わいです♪
19時すぎのサラリーマンの聖地なのに子供がたくさん歩いてる笑
お祭りの空気ってなんかいいですね(*^ω^*)
ROAST HORSE 会員制馬肉専門店
本日は、友人の誕生祝いで広尾の会員制馬肉専門店、ROAST HORSEさんに行ってきました！！
11,000円という、普段の自分だったら多分いかないけれど、友人のお祝いということ前評判の素晴らしさから参加を決意しました☆
ももの日本酒割
ももの風味が優しく広がるステキな食前酒♪
いや、まぁ、、他にビールとか飲んでましたけどね笑
肉そうめん 鰹出汁つけ汁
黒胡椒たっぷりの鰹出汁と合わさると、空前絶後のおいしさでした☆
この瞬間にこれからの料理への期待度が上がりまくりです☆
南瓜どうふ
馬の帯肉と自家製カボチャ豆腐とおろしたての生わさび♪
カボチャ豆腐が人生初のおいしさでした♪
帯肉の優しい甘みとかぼちゃ豆腐の旨味、だしの風味でこれまた奇跡の美味しさ！！
馬のロースみりん干し
魚以外をみりん干しにするという概念が世の中にあったのか！！
前代未聞です☆
馬ヒレ肉の馬刺し
生姜とネギを乗せて、醤油をちょっとだけつけていただきます♪
とにかくお肉の旨味が口いっぱいに広がって、自分のボキャブラリーの少なさが悲しくなるくらいの美味しさ！！
馬の帯肉
脂の融点が25度♪
口の中で溶けるという表現を嘘だと思っていた私が浅はかでした・・・脂ってこんなにも美味しいんですね、、、、
馬のふたえご
歯ごたえ抜群！塩が合う
噛めば噛むほど美味しい！
馬鞍下とはもとスモークチーズ
どんな人生を送って来たらこんな組合せが思いつくんだ！！
奇跡のマリアージュ☆
カイノミと オビの芯
竹炭の塩をつけていただくのですが、これも産まれてから35年間であったことのないうまさ！！
レバー
角がめっちゃ立ってて新鮮☆
あまい！
ユッケと水ナスの和えもの
ご飯が欲しくなる
馬のテール肉の胡麻団子
中華デザートかと思いきや
中には馬肉！！胡麻団子にはあんこと思っていた概念が壊れます！
馬たてがみの寿司
脂の甘味ってこういうことか！٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
馬脊髄のキッシュ
文句なしというか、これ以上うまいキッシュにあったことがない！
エリンギ
玉ねぎのロースト
野菜がとにかくうまい！
玉ねぎは塩とかつけなくても美味しい
馬の鞍下
塩と出汁で！
出汁は噛めば噛むほど旨味がどんどん出てくる！
うまのちょうちん
わさびを添えて、醤油でも塩でも出汁でも☆
希少種 山崎も白州も健在！！
そうめんの冷やし中華
ごま風味でトマトの旨味と合わさってしめにピッタリ♪
塩キャラメルかき氷
ラム酒のスプレーをかけるとうまさ倍増でした！！
人生で初めて諭吉さん以上が一食で飛んで安いと思う日でした！！
会員の友人に感謝です♪
【お酒】季節のカクテル④ アプリコットクーラー
7月に入り、東京はほとんど雲がない晴天が続いています。
夏ですねー♪
そんな夏のカクテルが本日からスタートします(*≧∀≦*)
SHINBASHI特製レッドアイ
アプリコットクーラー
イタリアンサーファー
ピニャコラーダ
の4種です(*^▽^*)
特製レッドアイはオーナー考案の秘密レシピです♪
ぜひお店で味わってみていろいろ推理してみていただきたいですね☆
本日はアプリコットクーラーのご紹介です(⌒▽⌒)
アプリコット=杏子は今が旬なんです☆
夏祭りでもあんず飴とか売ってますよね(*^ω^*)
|アプリコットクーラー
☆カクテル名
アプリコットクーラー
☆技法
シェイク
☆材料
アプリコットブランデー 30ml
レモンジュース 20ml
グレナデンシロップ 1tsp
ソーダ 適量
レモンシャット 1個
シェイカーにグレナデンシロップまでの材料を注ぎシェイクし、氷を詰めたコリンズグラスに注ぐ。
ソーダで満たして軽くステアする。
レモンシャットを飾り、マドラーを挿す。
アプリコットブランデー自体は甘ーいリキュールですが、レモンの酸味が足を引き締めてくれます♪
夏にぴったり、甘酸っぱいカクテルです。
お食事にも合わせやすい味だと思います╰(*´︶`*)╯♡
開催レポート 第4回訳ありの会
こんにちは。
イベントやるのが楽しくてしょうがないジャッキーです。
開催してから随分温めてしまいましたが、6月16日に開催した訳ありの会の開催レポートです☆
┃訳ありの会とは
ネットで買える訳あり食品のお取り寄せって気になるけれど、家で食べるにはキロ単位は大きすぎる。。。
だったら、友達集めてみんなで食べれば良いんだ！！ということで、訳あり食品を楽しく美味しく食べる会です☆
あくまで食べ物に「訳あり」なだけであって、集まる人達に訳があるわけじゃありません笑
規格外とかがさっと船の上で冷凍！！とかなので、甘エビにヒトデが入ってたりします(ﾟдﾟ)！
┃めくるめく訳あり達
今回の訳ありラインナップは
マグロ 3kg
マグロをアレンジしてネギトロに☆
甘エビ 1kg
大トロサーモンハラス 1kg
ローストビーフ 1kg
明太子 1kg
甘辛ささみカツ 1kg
でした＼(^o^)／
明太子とささみの写真撮り忘れ。。。＿|￣|○ il||li
美味しく食べるためにヤマトイモのとろろを用意したり、甘エビの頭を使ったお味噌汁も用意しました☆
マグロも全部刺し身だと飽きるかなと思ってトマト煮込みにしたり、しし唐の醤油漬けを用意したりと準備もとても楽しかったです☆
┃ベースを支えるお米や会場
お米は知り合いの事業家さんがやっている農業ビジネスで作ったお米を用意しました(๑•̀ㅂ•́)و✧
うちのお店のランチでも使っているお米なのですが、これがまたとても美味しい！
あ、お米は訳ありではないですよ〜(*´艸｀*)
もちろんご飯だけではなくお酒もガッツリ用意しました☆
ビール、チューハイ、赤ワイン、白ワイン、スパークリング、日本酒、焼酎、ウイスキー(*´ڡ`●)
自分で言うのも何ですが、お酒の種類も喜んでいただけたと自負しています♪
今回の会場のサロンガイヤールさんはグランドピアノがあり、元飲食店だけあってグラスもカトラリーも充実していてとても使いやすかったです(ㆁωㆁ*)
スクリーンとプロジェクターもあるので、飲食だけではないイベントにも使いたくなる素敵な会場でした(*^^)v
7月は夏真っ盛り！バーベキューやバブルサッカーをして楽しもうと思います☆
参加してくださった方ありがとうございました(*´∀｀*)
凪 新宿ゴールデン街店
すごい煮干しラーメン！
新宿はゴールデン街に本店を構える煮干しラーメンの雄、凪に行ってきました！
路地の狭くて細い階段を上った先に広がるのはめくるめく煮干しパラダイス！
っていうか、天井から煮干しが吊るされているのは何かの儀式みたいでちょっとビビりますΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ
お客さんの大半が外国の方という状況にびっくりしつつ、いただきます♪
すごい煮干しラーメン！ 1,100円
ラーメン1杯あたり50gの煮干しを使っているスープは、強烈なインパクトがある香りがあり、口に含むと香りからする想像以上の煮干し感を叩き込んでくれます(*ﾟ▽ﾟ*)
麺は中太で歯ごたえがたまりません☆
何をどうすればこんなにスープが絡むんだ！！と叫びたくなるほど麺とスープの親和性が高いです╰(*´︶`*)╯
そして、特徴的なのがこの「いったんも麺」です♪
平たい麺に煮干したっぷりのスープがこれでもかというくらい染みてます(*^^)v
その気になれば全部いったんもめんで頼むことも出来るんだとか(๑•̀ㅂ•́)و✧
煮干しを味わいたいときには迷わずオススメできるお店です☆
田口智隆先生講演 参加レポート
4月のきずな出版講演会にゲストでいらしていた田口先生の講演に参加してきました☆
前回のお話も面白かったんですが、今回も最高に勉強になりました♪
今回もメッセージされていたのは、学んだことを実践することでした＼(^o^)／
読書やセミナーに参加して学んだとしても、それで行動が変わっていなければ人生は何も変わらない。
お金ができたらとか、時間が出来たらとか言いがちだけれど、人生においてお金や時間に余裕が出来ることはないのだから、この瞬間から何が出来るかを考えて行動することが大切ということでした。
お金を増やすための方程式は
（収入ー支出）＋（資産×利回り）
だそうです。
お金に関する話を聞くときは、
①収入を増やす
②支出を減らす
③資産×利回りをあげる
のどの話をしているのかを意識して聴くと理解が深まるそうです(*^^)v
今日は受講生からリクエストの多かった①のお話をしていただきました。
例えば会社で働く時間以外にアルバイトをするなど、
労働時間を増やすことで収入を得るという方法では、いつまでたっても自由にならないし
収入を得られる上限が決まってしまいます。
なので、アルバイトによる副収入を得ることはあまりおすすめしないとおっしゃっていました。
収入を作るのは
体験・技術 × 情報提供 × 信用
の方程式で、重要性で言うと
体験・技術 ＜ 情報提供 ＜ 信用
で、どんな信用があるかが収入の多寡を決めるそうです！
例えば一回1万円のカウンセラーと50万円のカウンセラーがいたときに、
技術力が50倍も違うなんて言うことはありえないそうです。
このカウンセラーにだったら50万円払う価値があるという信頼が収入を生み出すんですね。
まじめな人ほど自分の持っている経験や技術が人様からお金を貰えるようなものではないと考えてしまいがちだそうです。
ですが、もしあなたが時間とお金をかけて習得した技術なのだとしたら、あなた以外にもお金を払って学びたいという人がいるのだから、
①自分にどんな技術があって
②それを活かしてこんなことをやっています
ということを情報公開して、実績と信用を積み重ねていくことが複収入を生み出していくキーになるそうです。
僕だったらバーテンダーとしての技術が自分の商品になるのかな〜と思いながらお話を聞きました☆
あと、人からお金をいただくことに抵抗を持っていることが収入を増やせない原因の一つともおっしゃっていました。
こちらが「いくらで提供します」と言っていて、お客さんがその金額に納得してお金を払うのだから全く悪いことがないのですけれど、友人や知り合いからお金を取るなんて。。。と思ってしまう人が多いようですね。
「友人だから」で無料で提供した瞬間に、収入を増やす機会が失われてしまうのはとてももったいないことだと思います。
売上を上げるということは、それだけお客様に喜びを提供した対価なんだという認識を持つことが大事なんだなと思いました。
「お金の話」と思うと堅苦しくて眠たくなるようなことなのかなと思いがちですが、
田口先生のお話は本当に面白く、引き込まれるし、なんせ実践したくなることばかりでしたﾟ(๑•̀ㅂ•́)و✧
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